“何以解忧，唯有杜康” 酒祖杜康因何得名？

中国酒文化历史由来已久，其中被不少文人墨客大肆称赞，甚至被三国枭雄曹操所聊以解忧的“杜康酒”又是由何源来呢?今天便来探究一二。

相传炎黄时代，皇帝手下有一位专门负责粮食管理的大臣，名为杜康。随着耕作技术的不断发展，粮食产量提高，储存不下的粮食只能存放在山洞当中。一日，杜康突发奇想，把这些多余的粮食倒入树干中，过了一段时间之后，杜康前去查看粮食状况，发现山洞口许多动物都倒地不起，仿佛睡着了一般，且山洞口有扑鼻香味飘出，杜康顺着香味走去，在树干之中发现了香味来源，而前段时间存入的粮食中渗出了清水，杜康惊奇地尝了一口，顿时感觉神清气爽，全身飘飘然，遂将这水带回乡中，分发给村民，这便是“杜康酒”的第一个由来，而杜康也由此有了“酒祖”之称。

又传魏晋时期，竹林七贤之一的刘伶嗜酒如命，走到哪遍喝到哪，宣称“醉死便埋”。有一次，刘伶走到了杜康酒庄门前，只见酒庄大门的牌匾上书一副对联，上联为“猛虎一杯山中醉”，下联为“蛟龙三盏海底眠”，横批“不醉三年不要钱”，刘伶顿时气恼：我自饮酒以来，少说也有个三年五年了，什么样的酒没喝过，还从未有过能醉上一天的，这醉三年着实口气不小，遂赊账带回一壶。这酒刚下肚，刘伶便一醉不起。三年过后，杜康上门收之前欠下的酒钱，从刘伶妻子口中得知其三年前便已在家中醉死，遂来到刘伶墓前。杜康打开棺材，对着刘伶拍道：“刘伶快起!”，刘伶便从墓中惊起，叹道“好酒!好酒!”，自此，“杜康美酒，一醉三年”的佳话由此传开，这便是“杜康酒”的另一个由来。

杜康酒在史料中的记载尤为繁杂，其中最有价值的当属东汉许慎所著《说解文字》当中的记载：“酉，就也，八月黍成可为酒酎。……酒，就也，所以就人性之善恶，从水从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒”;“古者少康初作箕帚，秫酒。少康，杜康也。葬长垣”。根据历史文献分析来看，杜康最有可能生于夏商时期，而杜康酒的发源就在当时。

“杜康酒”的由来现今已经无法考究，与其说它是一种美酒，不如说它更代表了华夏名族自古以来的酿酒文化和造酒精神，代表了中华文化博大精深，源远流长，代表了炎黄子孙在历史文化发展中的不断洗练和创新发展。